Gołąbki z kurczakiem i sosem śmietanowym

Składniki:

Na gołąbki:
1 duży kapuśniak
300 g fileta z kurczaka, pokrojonego w drobną kostkę
1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 marchewka, starta na tarce
1/2 szklanki ugotowanego ryżu
1 jajko
2 łyżki oleju roślinnego
1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub oregano
Sól i czarny pieprz do smaku

Sos śmietanowy:

200 ml śmietany (33-35%)
1 łyżka mąki
1/2 szklanki wywaru z kurczaka
1 łyżka masła
1 łyżeczka suszonego koperku (lub 1 łyżka świeżego, posiekanego)
Sól i czarny pieprz do smaku

Instrukcje:

Przygotować jarmuż:
Oddziel liście od jarmużu. Liście powinny być duże i całe, aby można je było łatwo zawinąć.
Doprowadź wodę do wrzenia na dużej patelni i dodaj odrobinę soli. Umieść liście jarmużu we wrzącej
wodzie i gotuj przez 2-3 minuty, aż będą miękkie i elastyczne. Wyjąć liście i umieścić na ręczniku
papierowym do wyschnięcia.

Przygotować nadzienie:
Na dużej patelni rozgrzać olej roślinny na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć przez około 5 minut
do miękkości.
Dodać czosnek i marchewkę i smażyć przez kolejne 3-4 minuty.
Dodać filety z kurczaka i smażyć przez około 7-10 minut, aż będą ugotowane.
Dodać ugotowany ryż, jajko, tymianek, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszać i odstawić do
ostygnięcia.

Uformować bułeczki:
Umieścić odrobinę nadzienia na środku każdego liścia kapusty.
Zwinąć brzegi liścia kapusty i ostrożnie zawinąć w roladkę, zachowując nadzienie w środku. Powtórzyć
proces z pozostałymi liśćmi i nadzieniem.

Przygotować sos śmietanowy:
W małym rondelku roztopić masło na średnim ogniu.
Dodać mąkę i gotować, mieszając, przez 1-2 minuty, aż utworzy się lekka pasta.
Stopniowo dodawać śmietanę i wywar z kurczaka, stale mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
Gotować sos, mieszając, aż zgęstnieje, około 5 minut.
Doprawić do smaku koperkiem, solą i czarnym pieprzem.

Upiec bułki:
Rozgrzać piekarnik do 180°C.
Ułożyć gołąbki w naczyniu żaroodpornym.
Polać je sosem śmietanowym i równomiernie rozprowadzić.
Piec przez 20-25 minut, aż roladki nasiąkną sosem i będą gorące.

Podawać:
Gorące gołąbki ułożyć na talerzach i skropić pozostałym sosem śmietanowym.

Gołąbki z kurczakiem i sosem śmietanowym są gotowe! Ciesz się tym pysznym i pikantnym daniem!