Ryż z grzybami i oliwą truflową

Składniki:

1 filiżanka ryżu długoziarnistego (basmati lub jaśminowego)
2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
200 g cienko pokrojonych pieczarek lub grzybów leśnych
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki oliwy truflowej
1/4 szklanki białego wina (opcjonalnie)
1/4 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub 1 łyżeczka świeżego tymianku
Sól i czarny pieprz do smaku
Świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)

Instrukcje:

Przygotować ryż:
W rondlu doprowadzić bulion do wrzenia. Zmniejsz ogień do małego i dodaj ryż. Przykryć i gotować przez 15-20 minut, aż cały płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić na 5 minut, a następnie rozgnieść ryż widelcem.

Przygotować grzyby:
Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodać cebulę i smażyć przez około 5 minut, aż będzie miękka i złocista.
Dodać czosnek i smażyć przez kolejną 1 minutę.
Dodać pokrojone grzyby i smażyć do uzyskania złotego koloru i odparowania nadmiaru wilgoci, około 7-10 minut.
Jeśli używasz białego wina, dodaj je na patelnię i gotuj, aż płyn odparuje.

Przygotować danie:
Wymieszać ugotowane grzyby z ugotowanym ryżem.
Dodać oliwę truflową i wymieszać do równomiernego rozprowadzenia.
W razie potrzeby dodać starty parmezan i mieszać, aż się rozpuści.
Skosztować i w razie potrzeby doprawić solą i czarnym pieprzem.
Posypać suszonym tymiankiem lub świeżo posiekanym tymiankiem.

Podawać:
Ułożyć ryż i grzyby na talerzach do serwowania.
Udekorować świeżą natką pietruszki i podawać na gorąco.

Ryż z grzybami i oliwą truflową jest gotowy! Ciesz się tym smacznym daniem dla smakoszy!