Makaron z pieczonymi pomidorami i sosem bazyliowym

Składniki:

Na sos:

1 kg pomidorów (można użyć pomidorków koktajlowych lub innych dojrzałych pomidorów)
3 łyżki oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 cebula, drobno posiekana
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, dla zrównoważenia kwasowości)
Sól i czarny pieprz do smaku
1/2 szklanki świeżej bazylii, posiekanej (lub 2 łyżki suszonej)
1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie)

Makaron:

300 g makaronu (spaghetti, penne, fusilli itp.)
Sól do gotowania makaronu
Tarty parmezan do podania (opcjonalnie)

Instrukcje:

Przygotuj sos z pieczonymi pomidorami:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Umyj i przekrój pomidory na połówki lub ćwiartki (w zależności od ich wielkości).
Umieść pomidory na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić 2 łyżkami oliwy z oliwek i posypać solą, czarnym pieprzem i suszonym oregano.
Piec pomidory w piekarniku przez 25-30 minut, aż będą miękkie i lekko skarmelizowane. Wymieszać pomidory w środku zapiekanki, aby równomiernie się zrumieniły.

Przygotować sos:
Na dużej patelni rozgrzać pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
Dodać cebulę i smażyć przez około 5 minut, aż będzie miękka i złocista.
Dodać czosnek i smażyć przez kolejną 1 minutę, aż stanie się aromatyczny.
Dodać pieczone pomidory na patelnię, dodać cukier (jeśli używasz) i dokładnie wymieszać. Dusić na średnim ogniu przez 5-10 minut, mieszając do rozpadnięcia się pomidorów i lekkiego zagęszczenia sosu.
Zdjąć patelnię z ognia i dodać posiekaną świeżą bazylię (lub suszoną bazylię). Wymieszać sos i w razie potrzeby dodać więcej octu balsamicznego, aby poprawić smak.

Przygotować makaron:
Doprowadź wodę do wrzenia na dużej patelni, dodaj sól i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente.
Odcedzić, zachowując część wody z gotowania do sosu, jeśli to konieczne.

Przygotować danie:
Dodaj ugotowany makaron do rondla z sosem i delikatnie wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty sosem. W razie potrzeby dodać trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu.

Podawać:
Podzielić makaron na porcje i posypać startym parmezanem, jeśli używamy.
Udekorować świeżymi liśćmi bazylii.

Twoje danie z makaronu z sosem z pieczonych pomidorów i bazylii jest gotowe! Ciesz się tym aromatycznym i pysznym daniem!